Cuvée Jean-Philippe
Les vignes à l’origine de cette séduisante blanquette sont implantées sur des coteaux, à l’ouest de Limoux, en particulier sur la commune de Villelongue d’Aude, ancien village fortifié construit en circulade.
Dans ce terroir situé à 300 m d’altitude, le climat océanique atténué permet une expression aromatique optimale des cépages blancs de l’appellation.
Cette blanquette or pâle libère des bulles fines et régulières, ainsi que des parfums intenses de poire williams et de chèvrefeuille. Vive et ample, elle dévoile en bouche des notes de pain grillé légèrement miellé. L’ensemble est remarquablement équilibré, onctueux et frais.
